El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha dado a conocer este lunes, en Madrid, los principales aspectos de la candidatura a la capitalidad cultural europea Palma 2031: Mediterráneo In Motion vinculados a la gastronomía, entendida como una expresión viva de la cultura mediterránea y de la identidad contemporánea de la ciudad.
La presentación ha sido organizada por Chefs(in), marca de calidad que representa la alta cocina de vanguardia producida en las Illes Balears y que es una de las numerosas entidades pertenecientes a los diferentes sectores de la cultura que se han adherido al proyecto Palma 2031: Mediterráneo In Motion, impulsado por el Ajuntament de Palma.
El acto ha tenido lugar en el marco de la vigésimo cuarta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España, que se desarrolla hasta el próximo miércoles 28 de enero en las instalaciones de Ifema, un contexto idóneo para mostrar cómo la gastronomía forma parte del relato cultural y creativo que propone Mediterráneo in Motion.
La delegación institucional que ha representado al Consistorio en este evento, el más importante en su ámbito de todos los que se celebran anualmente en España, ha estado integrada también por el primer teniente de alcalde y regidor de Cultura, Javier Bonet; la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms, Lupe Ferrer, y el director general de Projectes Culturals, Gori Vicens.
Durante su intervención, el alcalde de Palma ha destacado que la gastronomía constituye “un puntal básico de la cultura, la tradición y la esencia de una ciudad mediterránea y milenaria como la nuestra”, subrayando que Mediterráneo in motion parte precisamente de esa herencia común para proyectarla hacia el futuro.
Igualmente, el primer regidor ha recordado que la cocina “forma parte, por derecho propio, del patrimonio cultural de un territorio, al igual que lo hacen el arte o la historia”, por lo que, según ha indicado, la candidatura Palma 2031: Mediterráneo In Motion “no estaría completa sin la implicación activa y directa de la gastronomía basada en el producto local y en la creatividad y el talento de los profesionales”.
En este sentido, Martínez Llabrés ha agradecido la iniciativa a Chefs(in), a su director, Miquel Àngel Payeras, y, en especial, a los tres cocineros residentes en Mallorca que, en el transcurso de la presentación, han elaborado tres platos de creación propia que, según ha explicado el alcalde, “plantean una reinterpretación de nuestra cocina tradicional a través de propuestas originales e innovadoras que conectan directamente con nuestros sabores autóctonos y con el espíritu del Mediterráneo In Motion que Palma representa”.
Los chefs que han tomado parte en la presentación de Palma 2031: Mediterráneo In motion en Madrid Fusión han sido Andrés Benítez, quien ha ofrecido una versión personal del pa amb oli clásico; Ariadna Salvador, que ha reinterpretado el tradicional gató con almendra mediante una propuesta creativa que alude a su denominación; y Borja Triñanes, que ha cerrado el acto con un cóctel concebido como homenaje a las instituciones que apoyan la candidatura a la capitalidad cultural europea.
El batle de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha donat a conèixer aquest dilluns, a Madrid, els principals aspectes de la candidatura a la Capital Europea de la Cultura Palma 2031: La Mediterrània In Motion vinculats a la gastronomia, entesa com una expressió viva de la cultura mediterrània i de la identitat contemporània de la ciutat.
La presentació ha estat organitzada per Chefs(in), marca de qualitat que representa l’alta cuina d’avantguarda produïda a les Illes Balears i que és una de les nombroses entitats dels diferents sectors culturals que s’han adherit al projecte Palma 2031: La Mediterrània en Moviment, impulsat per l’Ajuntament de Palma.
L’acte ha tingut lloc en el marc de la vint-i-quatrena edició del congrés gastronòmic Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebra fins al proper dimecres 28 de gener a les instal·lacions d’Ifema, un context idoni per mostrar com la gastronomia forma part del relat cultural i creatiu que proposa La Mediterrània en Moviment.
La delegació institucional que ha representat el consistori en aquest esdeveniment, el més important del seu àmbit dels que se celebren anualment a l’Estat espanyol, ha estat integrada també pel primer tinent de batle i regidor de Cultura, Javier Bonet; la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms, Lupe Ferrer, i el director general de Projectes Culturals, Gori Vicens.
Durant la seva intervenció, el batle de Palma ha destacat que la gastronomia constitueix “un puntal bàsic de la cultura, la tradició i l’essència d’una ciutat mediterrània i mil·lenària com la nostra”, tot subratllant que La Mediterrània en Moviment parteix precisament d’aquesta herència compartida per projectar-la cap al futur.
Així mateix, el primer regidor ha recordat que la cuina “forma part, per dret propi, del patrimoni cultural d’un territori, de la mateixa manera que l’art o la història”, per la qual cosa, segons ha indicat, la candidatura Palma 2031: La Mediterrània en Moviment “no estaria completa sense la implicació activa i directa de la gastronomia basada en el producte local i en la creativitat i el talent dels professionals”.
En aquest sentit, Martínez Llabrés ha agraït la iniciativa a Chefs(in), al seu director, Miquel Àngel Payeras, i, de manera especial, als tres cuiners residents a Mallorca que, durant la presentació, han elaborat tres plats de creació pròpia que, segons ha explicat el batle, “plantegen una reinterpretació de la nostra cuina tradicional a través de propostes originals i innovadores que connecten directament amb els nostres sabors autòctons i amb l’esperit de La Mediterrània en Moviment que Palma representa”.
Els xefs que han participat en la presentació de Palma 2031: La Mediterrània en Moviment a Madrid Fusión han estat Andrés Benítez, que ha ofert una versió personal del pa amb oli clàssic; Ariadna Salvador, que ha reinterpretat el tradicional gató d’ametlla mitjançant una proposta creativa que fa referència a la seva denominació; i Borja Triñanes, que ha tancat l’acte amb un còctel concebut com a homenatge a les institucions que donen suport a la candidatura a la Capital Europea de la Cultura.